香辣炒蟹
香辣炒蟹的简介：
我一直爱吃海鲜类食物，前几天别人送了一箱螃蟹，清蒸吃腻了，就想尝试外面很火爆的香辣蟹。这一道是原味的，没有用炒蟹的底料，原汁原味非常香。这是我的第一个菜谱，可能写的不够好，请多见谅！
香辣炒蟹的用料：
| 螃蟹 | 五只 |
| 独蒜 | 两颗（我爱吃蒜） |
| 生姜 | 半个 |
| 干辣椒 | 两个半 |
| 盐 | 若干 |
| 味精 | 少量 |
| 黑胡椒 | 两大勺 |
| 料酒 | 两大勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 香葱 | 一小把 |
教您香辣炒蟹的家常做法，怎么做香辣炒蟹好吃
打开螃蟹 去掉蟹心
去掉蟹胃，切成两半
沾干粉封住蟹黄
锅中倒油，将螃蟹倒入，大火炸一下，马上捞起来
姜蒜辣椒大火爆香
加入盐、味精、黑胡椒，小火翻炒
加入酱油、料酒、醋翻炒，最后加葱翻两下即可装盘
装盘开吃啦！
心食神小贴士：
螃蟹一定要去心去胃，不然寒性太大了，女孩子吃了不好。我个人觉得这样原味的炒蟹比较好吃。家里没有白糖了，再加一点白糖肯定口感更好！
中途不需要加水进去哦！干炒，稍微多一点油会好吃一些！
大家少放点盐哦，因为有生抽，这道菜着重突出蟹的鲜味！
第一次过油的时候不要炸久了，太脆也不好吃哦～
