豇豆馅饼

2014-09-28 发自心食神浏览：标签：饼煎

豇豆馅饼的用料：

五花肉	400克
豇豆	300克
面粉
豆瓣酱
料酒
香油
生姜

教您豇豆馅饼的家常做法，怎么做豇豆馅饼好吃

面粉里面加入凉水。用筷子搅拌成棉絮状
和成光滑的面团。醒发20分钟
准备好五花肉和豇豆，生姜
将五花肉去皮切丁，放入大碗中
在切成丁的五花肉里面放入豆瓣酱两勺、料酒四勺，香油一勺
再放入切成末的生姜。搅拌均匀，备用
锅内烧开水，水开以后，放入豇豆，盖上盖子蒸2-3分钟即可
将蒸好的豇豆切丁，和肉搅拌均匀
面团分好剂子后，取一个小剂子，擀成圆形。成大饺子皮状
将调好的肉馅放在饺子皮的一半位置处
将饺子皮对折，用叉子压出花纹
平底锅内放入少许的油，两面煎黄即可

心食神小贴士：

一、黄豆酱可以换成甜面酱，会别有一番风味。由于我们家人不喜欢吃甜的，就用了豆瓣酱。
二、豇豆蒸的时间不宜过长，否则会太绵软。2-3分钟的时间可以让豇豆熟八成，后期通过煎制，一定会熟，又良好的保存了嚼劲。
三、煎馅饼的时候要多翻动，这样馅料熟的更加透彻。
四、馅料里面不需要放盐，因为豆瓣酱里面已经有了足够的盐分。