豇豆洗净掐成3—4CM的段备用
瘦肉切成小粒待用
水发香菇用水泡发切碎待用
（泡香菇的水不要倒掉哦，有用的）

姜蒜切成细粒待用
豆瓣剁细待用

热锅下少许油，五分热时下瘦肉粒翻炒至发白断生，放入姜、蒜、花椒、胡椒，稍微煸炒一下。

放入豆瓣、生抽、盐调味。再放入香菇碎翻炒一下。

放入豇豆段，翻炒至豇豆发青，五六分熟的时候，把泡香菇的水倒入锅中，如果不够可以再添点水。

大火烧开后，把锅中的水舀一些起来备用，锅中留的水大概刚没过豇豆就足够了。

把水面均匀的铺在豇豆上。用筷子在中间插几个孔。盖上锅盖小火焖。大概十到十五分钟。期间分几次沿锅边浇点之前舀起来的汤汁。