烤红薯

2014-09-27 发自心食神浏览：标签：

烤红薯的用料：

地瓜	500克
澄面	50克
普通淀粉	30克
白砂糖	45克
炼乳	20克

教您烤红薯的家常做法，怎么做烤红薯好吃

地瓜蒸熟
趁热取出，放入澄面、淀粉、白糖和炼乳
用擀面杖用力捣，直至捣至均匀，有粘性
取一小块地瓜团，搓成圆球或者长椭圆形
将其放在烤盘内
烤箱预热，200度，5分钟，转180度，15分钟即可。（根据地瓜湿度不同，斟酌时间，最好就是表面干爽，底部有棕黄皮。）

心食神小贴士：

双双唠叨：
一、地瓜蒸熟的标准可以用筷子检验，能够叉透，没有硬芯即可。
二、用擀面杖碾碎，方便快捷。
三、因为淀粉需要烫才能有粘性，所以需要将地瓜泥微波加热。
四、澄面是希望其晶莹，没有用淀粉代替也可。
五、炼乳奶香味浓郁，尽量不要省略。超市均有销售。
六、形状自己掌握，随意发挥。
七、200度先烤5分钟让其紧皮，再烤15分钟即可。要是喜欢硬点表皮，再烤久点也可。