橘子酸奶面包

橘子酸奶面包的做法
2014-09-23 发自 心食神 浏览： 标签：

橘子酸奶面包的用料：

高粉适量（表面）
酸奶125克（自制无糖）
橘子皮75克（我用的糖渍橙皮丁）
糖25克
盐4克
酵母5克
黄油37.5克
牛奶90.5克（牛奶一定要看情况添加以防成烂泥）
淡奶油15克

教您橘子酸奶面包的家常做法，怎么做橘子酸奶面包好吃

  1. 除了橙皮丁以外的所有材料用后油法揉至扩展，再加入橙皮丁揉均匀，室温发酵至2-2.5倍大小

    橘子酸奶面包的做法 步骤1

  2. 发酵好的面团排气，分割成6等份（或者8等份，我觉得单个面团小一些口感会略好）滚圆，松弛15到20分钟

    橘子酸奶面包的做法 步骤2

  3. 松弛好的面团，整成橄榄形，排入烤盘，放入烤箱最后发酵至2倍大

    橘子酸奶面包的做法 步骤3

  4. 二发结束，面团表面撒上高粉，再割出两个切口

    橘子酸奶面包的做法 步骤4

  5. 烤箱预热190度，中层，上下火，20分钟左右

    橘子酸奶面包的做法 步骤5

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