番茄烩牛腩
番茄烩牛腩的简介：
不用高压锅。30分钟就可以吃到软烂入味的牛腩。酸甜的番茄汤汁裹着软烂的牛腩。入秋后的餐桌上开胃的下饭菜。
番茄烩牛腩的用料：
| 牛腩 | 500g |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 1棵 |
| 胡罗卜 | 1根 |
| 罗勒 | 1把（可不放） |
| 山楂粉 | 2大匙 |
| 冰糖 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
教您番茄烩牛腩的家常做法，怎么做番茄烩牛腩好吃
牛腩用刀背剁两遍后，切成核桃大小的方块。番茄去皮。一半切小粒。一半切大块。洋葱切块。胡罗卜切滚刀块。
热锅凉油，下牛腩炒至变色取出。炒出的牛汤仍留在锅内。
下番茄粒与牛肉汁翻炒至软烂。
放入炒过的牛腩。放少许料酒、生抽调味。放山楂粉、洋葱、胡罗卜和一半的罗勒叶翻炒均匀。倒适量热水。中火炖25分钟。
放冰糖，大火收汁。汤汁渐浓时放入大番茄块、剩下的罗勒。加盐调味。继续收汁到汤汁浓稠时即可。
心食神小贴士：
一、牛腩先用刀背剁过可破坏牛肉组织。牛肉软嫩。二、山楂粉可使牛腩迅速软烂。如无可以山楂干代替。
三、家中种有罗勒，所以取来配菜。如无，可不放。
四、收汁时放冰糖可使菜色鲜亮。
