小黄瓜泡菜
小黄瓜泡菜的用料：
| 小黄瓜 | 4根（约600克） |
| 韭菜 | 3根 |
| 辣椒 | 1根 |
| 辣椒粉 | 1、5茶匙 |
| 蒜泥 | 1茶匙 |
| 姜泥 | 半茶匙 |
| 苹果泥 | 2大匙 |
| 虾酱 | 1茶匙 |
| 鱼露 | 1茶匙 |
| 蜂蜜 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1大匙 |
| 糯米糊 | 1大匙 |
教您小黄瓜泡菜的家常做法，怎么做小黄瓜泡菜好吃
小黄瓜洗净，沥干水份，滚到切块，韭菜洗净，沥干水份，切2-3厘米长，待用
小黄瓜内放入半大匙盐，抓拌均匀，待软化（大约40分钟左右）
软化的小黄瓜沥干水份，待用
韭菜、小黄瓜内，放入辣椒粉、蒜泥、姜泥、苹果泥、虾酱、鱼露、蜂蜜、盐、糖、糯米糊，搅拌均匀
放入容器中，密封，自然发酵，室温在18度左右，约1-2日即可
取出，放入辣椒装饰，即可
心食神小贴士：
也可以添加白萝卜条等不容易串味的蔬菜糯米糊不要用凉水冲调，记得要用温水
最后放入辣椒装饰，也可以用新鲜辣椒，在把小黄瓜，韭菜拌入调料的时候，一起添加进去腌制，味道也会不错
小黄瓜一定要软化后再进行腌制，才会有劲道，爽脆的口感
