大葱，生姜却成细末；
肉馅解冻，和葱姜一起，加入适量食盐，酱油，花椒粉。此外，我这次还加入耗油，更加提鲜。

最后还剩了点面，做成手擀面，可以做打卤面吃。

把新鲜黄瓜叉成细丝，然后把黄瓜丝的汁水攥出去，黄瓜丝越干越好。北方俗称：杀汤。是这个读音。

把去好汁水的黄瓜丝放入拌好的肉馅中。
切记：等饺子皮做好后再把黄瓜丝和肉馅均匀搅拌，如果太早搅拌，肉馅容易出汤，饺子很容易破。

黄瓜丝挤出来的汁水不要倒掉，可以用它来和面，这样不浪费，还可以利用里面的维生素，颜色也很好看。

和面

和面后，把面团放在盆里，盖上盖子，静置半小时后再继续揉匀

擀成大小适中的饺子皮

饺子大功告成。水煮和上锅蒸都非常好吃。味道清香，回味无穷。

包了几个大的蒸着吃，其他速冻起来了。