黄瓜番茄洗净切小丁；

面粉加水搅成糊状，鸡蛋搅散加入面糊中搅拌均匀；

加入适量盐（依个人口味），加入黄瓜番茄丁搅匀；

平底锅加少许油（整个过低够涂上油就好了）烧热，改小火，加入面糊，摊开；

等饼可以在锅内移动的时候后再稍稍煎一会儿至焦黄色，可以闻到香味，用锅铲将饼分成四份，这样更容易反过来煎另一面而不至于煎饼散掉；

将煎饼反过来煎另一面至焦黄色，也可以再分成平分成8小块；

煎到香喷喷就可以出锅装盘了。