黄瓜洗净，切蓑衣刀，蓑衣刀切法见步骤2

一双筷子垫在黄瓜两侧，这样就不用担心切断，切得时候，刀与黄瓜成一定角度

一面切完后，将黄瓜180°翻转，以同样的角度切另一面

在切好的黄瓜上撒上盐，腌出水分（我是中午腌，晚上用的）

腌好后，将黄瓜里腌出的水分充分挤出，并切蒜末，备用

白糖，白醋，按1：1的比例调制成汁（配料可根据自己的口味自行修改）

调好的汁倒入黄瓜中，放入蒜末，加适量盐，味精和辣椒油，拌匀即可