花雕卤肝
花雕卤肝的简介:
很好吃的卤猪肝,把方子抄上来与大家共享。
花雕卤肝的用料:
猪肝 | 1000g |
30年陈绍兴花雕 | 250g |
黄酒 | 1000g |
酱油 | 50g |
冰糖 | 75g |
美极鲜味汁 | 15g |
盐,桂皮,八角,丁香 | 各3g |
甘草 | 5g |
葱,姜 | 各10g |
教您花雕卤肝的家常做法,怎么做花雕卤肝好吃
猪肝放入清水中浸泡2小时泡去血水
猪肝放入清水烧开,撇去浮沫,捞出洗净。
取不锈钢锅加入所有调料,大火烧开转小火卤制35分钟,浸在原汤中自然冷却,并在原汤中浸泡12小时,使用时捞出切件。
心食神小贴士:
1:没有30年陈就只用了好些的黄酒,也很好。没用美极鲜感觉口味没影响。2:用黄酒卤制,去腥增香,酒香味浓。