水煮猪肝
水煮猪肝的用料：
| 猪肝 | 350克 |
| 青菜 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 郫县豆瓣 | |
| 蚝油 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 | |
| 胡椒粉 | |
| 生姜 | |
| 大蒜 | |
| 葱 | |
| 生抽 | |
| 芝麻油 | 适量 |
教您水煮猪肝的家常做法，怎么做水煮猪肝好吃
将猪肝洗净，放入淡盐水中浸泡30分钟后捞出沥干，切成薄片，加入一小勺蚝油、二分之一小勺料酒、一小勺淀粉、少许胡椒粉后拌匀腌制20分钟
热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用
锅中加入适量的高汤或水,加入适量的盐，煮开
将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底
下入腌制好的猪肝,用筷子将其拨散开,煮约2分钟
加入少许生抽与芝麻油,下入葱花后关火
将猪肝舀入垫有青菜的碗里，倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可
心食神小贴士：
一、郫县豆瓣中含有盐分，所以请酌量放盐；二、下入猪肝后不要煮得太久，以免使猪肝过老。
