火爆猪肝
火爆猪肝的简介：
现在生活条件好了，天天都可以大鱼大肉，薇薇走进菜市场左看右看不知道买什么菜当今天的晚餐，走到肉摊前，看见今天的猪肝很巴适，很久很久也没吃过猪肝了，干脆换个口味弄个火爆猪肝来吃吃！
火爆猪肝的用料：
| 猪肝 | 250g |
| 大葱 | 150g |
| 泡生姜 | 50g |
| 泡海椒 | 50g |
| 食用油 | 100克 |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 生粉 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 味精 |
教您火爆猪肝的家常做法，怎么做火爆猪肝好吃
猪肝、大葱、泡生姜泡海椒洗净，猪肝切簿片，用生粉、郫县豆瓣酱、味精、料酒先码味，葱切成寸段，泡生姜切片，泡椒切斜刀。
锅里放上油，烧至8成热的时候放泡姜泡椒到油锅里炒香。
然后再放入猪肝，炒至外表变白，微卷。
放入大葱炒至断生，加入盐(不要放多了，最好尝一下，郫县豆瓣酱和泡姜泡椒都有咸味，觉得合适不放也可以),味精，就可以起锅了。
装盘！
心食神小贴士：
一、油要比平时炒肉多一倍，火爆猪肝很吃油，油少了炒出来囗感会比较干。二、火要开到最大，热火滚油，让猪肝很快断生，这样猪肝吃起来才嫩。
三、猪肝可改成牛肝，火爆牛肝在我们乐山苏稽跷脚牛肉炒菜中是有着很重要的地位，美味指数可树起大拇指。
