黄油加糖粉打发。熟紫薯中60克压成紫薯泥，90克切成紫薯小丁

分四次加入鸡蛋液，每一次搅拌均匀后再加下一次的鸡蛋。加入紫薯泥

拌均匀后，筛入低粉

搅拌均匀，加入紫薯丁，拌均匀

将面糊盛入椭圆乳酪蛋糕模

170克、下层，50分（视模具大小，如果一般的磅蛋糕模，时间要少不少）。待面糊表层结成膜后，用小刀在表层中间划一道长口。表层上色后，盖上一张与蛋糕上同样位置有一道划口的锡纸