豆豉鲮鱼油麦菜

2014-09-16 发自心食神浏览：标签：

豆豉鲮鱼油麦菜的用料：

油麦菜	200克
豆豉鲮鱼罐头	1/2盒
小葱	少量
姜	少量
独蒜	1个
调和油
香油
蚝油
胡椒粉
鸡精
水淀粉

教您豆豉鲮鱼油麦菜的家常做法，怎么做豆豉鲮鱼油麦菜好吃

将鲮鱼切小丁，葱、姜和蒜切小粒
锅内入水烧开，滴入几滴油以保持青菜的翠绿，下入油麦菜焯1分钟捞出装盘待用
另锅入油烧热，入葱、姜、蒜粒和豆豉炒香
快速加入鲮鱼丁、胡椒粉、蚝油、鸡精炒匀，淋入水淀粉勾芡，加香油盛在焯好水的油麦菜上即可

心食神小贴士：

一、油麦菜注意不要焯过头了，下在开水中1分钟之内捞出。
二、我是为了拍照好看，所以将油麦菜整齐码放在盘内，吃时要将鲮鱼豆豉和油麦菜拌匀，就可以开吃了！如果不拍照做可以不用焯水，直接最后与鲮鱼拌炒1-2分钟即可。
三、注意蚝油、鲮鱼、豆豉已经比较咸了，无须在放盐。否则盐味都进了鲮鱼里面了，会让鲮鱼变得更咸了！