剁椒鱼头
剁椒鱼头的用料：
| 鱼头 | 一个 |
| 千叶豆腐 | 1块 |
| 青、红椒 | 各一个 |
| 红辣椒（辣） | 1个 |
| 生姜 | 1块 |
| 大蒜 | 1个 |
| 葱 | 100g |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 李锦记蒸鱼豉油 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
教您剁椒鱼头的家常做法，怎么做剁椒鱼头好吃
将鱼头洗净，整个鱼头均匀抹上食盐，加入料酒、葱段、大蒜瓣、生姜片腌制15分钟。将青红椒、红辣椒切成丁，葱白切成粒状，搅拌均匀。葱的绿色部分切成葱花备用。
将千叶豆腐切片，摆在盘子的边缘。葱段、姜片、蒜瓣放置在盘子底部。将鱼头正面朝上，放入盘中，淋入料酒。将拌好的辣椒粒平铺在鱼头上面。等蒸锅的水开后，将鱼头放入蒸熟
等鱼头蒸熟后出锅，倒掉盘中的水，将蒸鱼豉油浇在鱼头上，将葱花铺在剁椒上。锅中加入色拉油烧热，等油冒烟后关火，将热油淋在鱼头上。完成啦
