农家小炒鸡
农家小炒鸡的简介：
这道农家风味的小炒鸡，在土菜馆里具有很高的人气。做法虽然简单、家常，可是鲜香微辣，十分惹人食欲。鸡肉既入味又不失细嫩鲜美，滋味醇厚浓郁。每次餐桌上有道菜，米饭总是要多添一碗呢。
农家小炒鸡的用料：
| 三黄鸡1/2只 | 适量 |
| 青椒2个 | 适量 |
| 干辣椒适量 | 适量 |
| 生姜适量 | 适量 |
| 大蒜适量 | 适量 |
| 黄酒适量 | 适量 |
| 酱油1小勺 | 适量 |
| 胡椒粉少许 | 适量 |
| 淀粉1小勺 | 适量 |
| 麻辣香锅调味酱1勺 | 适量 |
| 蚝油1勺 | 适量 |
| 白糖1小勺 | 适量 |
教您农家小炒鸡的家常做法，怎么做农家小炒鸡好吃
三黄鸡洗净斩成小块，加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌制20分钟入味。 将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。 青椒切成小块，生姜切片，大蒜剥整粒备用。
炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热，先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。
然后放入腌制好的鸡肉，翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。
烹入黄酒去腥，加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。
鸡肉充分上色后加入一小碗热水，没过鸡肉1/2处即可，煮开后转小火收浓汤汁。
最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅。
