日式挂浆灌肉苦瓜圈
日式挂浆灌肉苦瓜圈的简介：
家里的小院子，用花盆种植了4棵苦瓜。每年都会长的葱葱郁郁，是个遮阳的天然凉棚。除了提供阴凉，还有，就是鲜嫩的苦瓜们。昨天收获第三批共5颗。没有做日本最最定番的苦瓜料理，冲绳的豆腐鸡蛋炒苦瓜，而做了灌肉苦瓜圈，最后浇上日式的挂浆。苦瓜特有的清苦，日式挂浆的微甜，意外的很搭配。抱歉的说，菜谱封面，是制作过程而不是成品。我习惯了竖着拍料理照片，但下厨房的封面是横着的，放进去非常不好看。大家请看制作步骤地最后一张图片就是成品了。
日式挂浆灌肉苦瓜圈的用料：
| 苦瓜 | 2根 |
| 碎肉末（猪，鸡都可） | 150g |
| 虾仁切碎末（没虾仁净肉末也可） | 50g |
| ★盐，胡椒 | 少许 |
| ★酒 | 1小勺 |
| ★豆粉（拌肉末用） | 1大勺 |
| ■酱油 | 2大勺 |
| ■味醂（一种带甜味的日本菜专用调味料） | 2大勺 |
| ■糖 | 1小勺 |
| ■水 | 200ｇ |
| 水豆粉 | 1大勺 |
教您日式挂浆灌肉苦瓜圈的家常做法，怎么做日式挂浆灌肉苦瓜圈好吃
苦瓜取粗细均匀的中段，切成高2cm左右的圈，挖掉中间的瓤。尽量弄干净才好吃。
为了让肉末粘牢，苦瓜圈内撒上豆粉后，并拍干净去多余的粉。
将★的材料和肉末虾仁末拌均匀，填充入苦瓜圈里。
将锅内抹油，放入3的苦瓜圈，盖上盖子，中火煎5分钟
翻一面，同样盖上盖子，中火煎3分钟。熟透后，拿出来装盘。
最后作日式味道的挂浆。将■倒入干净的锅中煮开，将火关之最小。将豆粉用水化开后，一边倒入锅中一边搅拌均匀，开大火烧开挂浆就成了。
将6的挂浆倒入摆好盘的苦瓜圈里即可。
