珍珠翡翠白玉汤
珍珠翡翠白玉汤的简介：
秋燥时节，来道滋阴，润肺，健康又好吃的汤品。咱的目标就是新手也能零失败。
珍珠翡翠白玉汤的用料：
| 丝瓜 | 1根 |
| 竹荪 | 适量（提前半小时泡发洗净） |
| 猪肉馅（选择后腿肉） | 200g |
| 豆腐 | 100g |
| 火腿丝 | 20g |
教您珍珠翡翠白玉汤的家常做法，怎么做珍珠翡翠白玉汤好吃
提前半小时泡发竹荪，并洗净，待用。
丝瓜去皮、洗净、切成4厘米左右的长条待用。豆腐切片，火腿切丝待用。
猪肉馅加少许盐拌匀后待用。
清鸡汤加入火腿丝后上火煮。没有鸡汤的话，直接清水煮火腿丝也是可以的。
汤滚时，下入丝瓜条。注意，下入丝瓜后，锅盖就不要再盖了，因为，盖了锅盖会使丝瓜发黑，这样就没有翡翠的样了。
将猪肉馅用小勺团成肉丸放入锅中。
丝瓜、肉丸大火煮上5-6分钟后（以肉丸煮熟为准），将豆腐、竹荪下入锅中，加适量食盐，汤滚1、2分钟后即可起锅。
心食神小贴士：
此菜上手完全无难度，而且卖相和口味都极其吸引人，实在适合新手拿出来唬人。操作中需要注意的几点是：一、肉丸尽量团小一点，太大那就不是珍珠，是乒乓球；2、丝瓜一定不要煮变色，否则翡翠也就变废铁了；3、火腿不用太多，这是提味的，放了火腿就不用再放味精、鸡精什么不健康的了；4、豆腐不要选老豆腐，也不要选内酯豆腐，选择中间的嫩豆腐就好，白白嫩嫩才像白玉不是。
