香芋汽锅乌鸡
香芋汽锅乌鸡的简介：
汽锅鸡是云南的名菜之一，早在二千多年前就在滇南民间流传。云南汽锅鸡风味之所以独特，依仗的是它独特的烹制器皿汽锅。汽锅中心有个管孔，待蒸锅内的水汤沸后，蒸汽使通过汽锅的管孔即进入汽锅，遂将汽锅内的食材烹熟，汽锅中的汤汁全由回滴蒸汽凝成，鸡肉的鲜味因此在蒸的过程中流失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。
香芋汽锅乌鸡的用料：
| 乌鸡 | 1只 |
| 芋头 | 200克 |
| 虫草花 | 10克 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 绍酒 | 100克 |
| 盐 |
教您香芋汽锅乌鸡的家常做法，怎么做香芋汽锅乌鸡好吃
芋头去皮，切块，虫草花泡开
乌鸡洗净、剁成块
锅中放水，放入乌鸡焯水除去浮污
将焯好的乌鸡放入汽锅中
放入葱、姜、芋头、虫草花
倒入绍酒
将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时，最后调入盐即可食用
