五花肉洗净切成大块，芋头切成一厘米厚，大小约4x6厘米大小。再用少许白糖、酱油、花椒粉腌制成汁待用。注意：酱油要多放一些。

上锅煮肉，锅里放上葱段、姜片、花椒、大料，煮20分钟，肉六七成熟即可。

煎肉。小火，不放油。把五花肉里的油煎出来。之后，把五花肉在提前调好的汁里腌制一下。

蒸肉。葱姜蒜铺在盘子底，把五花肉和芋头按照一片芋头一片肉的顺序码好。上锅蒸15分钟即可出锅。最后点缀上小红辣椒丝。咱们这道芋头蒸肉就做好了。