芋头百叶结红烧肉
芋头百叶结红烧肉的用料：
| 猪肉 | 1000克 |
| 芋头 | 300克 |
| 百叶（薄豆腐皮） | 200克 |
| 胡萝卜 | 200克 |
| 生姜 | 15克 |
| 冰糖 | 40克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 老抽 | 2茶匙 |
教您芋头百叶结红烧肉的家常做法，怎么做芋头百叶结红烧肉好吃
猪肉洗净
胡萝卜和芋头洗净
猪肉切成1厘米左右的小块
把猪肉块放入冷水锅内，大火烧开煮2分钟
焯烫好的猪肉块捞出冲洗干净
起油锅，放入冰糖
小火炒至冰糖起浅咖啡色泡沫
放入猪肉块炒至上色
加入生姜、料酒和老抽再翻炒1分钟
锅内加盐和没过肉块的水
大火烧开3分钟，用勺子撇去浮沫，加盖小火炖煮30分钟
胡萝卜和芋头去皮
在切成滚刀块
百叶切成长方形
用手折叠基层后打结
锅内放入胡萝卜和芋头块
再放入百叶结，翻炒均匀
再闷煮20分钟，大火收汁至浓稠即可
心食神小贴士：
各种食材要按顺序投放，不可一次放入。收汁的时候要不断翻炒，以免糊底。
