腊味芋头糕
腊味芋头糕的用料：
| 芋头 | 600克 |
| 粘米粉 | 160克 |
| 腊肠 | 45克 |
| 腊肉 | 35克 |
| 澄面粉 | 1汤匙 |
| 干贝 | 20克 |
| 虾干 | 20克 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 盐 | 25克 |
| 糖 | 25克 |
| 鸡粉 | 5克 |
| 五香粉 | 5克 |
| 清水 | 500ml+500ml |
教您腊味芋头糕的家常做法，怎么做腊味芋头糕好吃
芋头去皮，切成小方粒
腊肠，腊肉洗净，分别切小粒
虾干，干贝洗净，清水泡软
烧热锅，下油，油热后爆香腊肠和腊肉，至出油后加入虾干，干贝炒出香味，盛起备用
原锅放油少许，加入芋头粒炒香，加入剩下的500ml清水煮开，下所有调味料调味，待煮开后，加入已经爆香的腊肠和腊肉粒炒均匀，熄火
粘米粉，澄面粉加500ml的清水开成粉浆
将拌好的粉浆加入做法4.中，搅拌均匀，抹平
将做法6.倒入已扫油的糕盆里，大火蒸50分钟，撒上白芝麻
蒸好的芋头糕，趁热吃或者放凉后切片，用油煎成金黄色，即可
心食神小贴士：
一、只用粘米粉的话会太粉，加入少量澄面粉可以平衡。如果买不到澄面粉，不放也可以；二、要原锅爆芋头是为了吸收腊味余下的香味；
三、煮芋头时间不要太长，刚刚滚起便成，否则做出来的糕会太粉；
四、腊味的份量可以随意，虾干和干贝也可以根据自己的口味可放可不放；
五、喜欢香菇的也可以放4—5只，用热水泡软，切粒，放入做法
三、中炒熟；
六、想知道糕熟没熟，可以用一根筷子插入糕里，拿出来没有米浆粘在上面，表示糕已经熟了
七、糕蒸熟，撒芝麻后要用手轻轻地把芝麻压进糕里，否则煎的时候，芝麻会掉到到处都是；
八、为了煎的时候芋头糕可以受热均匀，不建议，将虾干，干贝撒在芋头糕的上面（我是为了拍照好看，才做的），
九、糕蒸熟以后，要彻底放凉，再放入冰箱一晚才容易切片；
