芋儿烧鸡
![芋儿烧鸡的做法](/uploads/allimg/140829/62cd96aa9ee711e38844b8ca3aeed2d7.jpg)
芋儿烧鸡的简介:
在重庆上学时候寝室本地同学妈妈做的一个菜,一直念念不忘,参考了汤妈妈的做法和百度百科,并非完全原创。芋儿烧鸡,会想起重庆和汤妈妈的自制豆瓣酱^^
芋儿烧鸡的用料:
鸡腿 | 一只,5-6两 |
芋头 | 6-7个 |
豆瓣酱 | |
姜 | |
蒜 | |
八角 | 一颗 |
花椒 | 一小撮,约20粒 |
干红椒 | 两根剪成细段 |
老抽 | |
糖 | |
盐 |
教您芋儿烧鸡的家常做法,怎么做芋儿烧鸡好吃
鸡腿斩块,芋头去皮切块,豆瓣酱切碎,姜切片,蒜切大粒
热油锅,加切好豆瓣酱炒香,加姜片蒜粒八角花椒干红椒爆香
加入鸡块翻炒至变色,加水(没过鸡块一寸余),加生抽、糖、芋头块,大火烧开,中小火焖
水干一半时加适量盐,芋头煮杷,鸡块炖熟时开大火收汁