蒜蓉香菇油菜
蒜蓉香菇油菜的用料：
| 香菇 | 适量 |
| 油菜 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 色拉油 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
教您蒜蓉香菇油菜的家常做法，怎么做蒜蓉香菇油菜好吃
香菇顶部斜切米字花刀，和油菜开水里烫一下，马上捞出过凉水，捞出控水
热锅凉油放入花椒，炸香捞出，下蒜末(多些)，姜末，香菇和油菜大火快速翻炒至软，加耗油，少许白糖调味
出锅水淀粉勾薄芡即可
心食神小贴士：
一、香菇焯水不但可以去怪味，而且炒制时快熟二、香菇改刀米字花时，刀口太浅时焯水米字花回缩，刀口太深容易断裂，开水烫的时间一定要短，防止米字花回缩
三、油菜焯水(开水加点盐，食用油焯绿菜，颜色会更鲜艳)后炒制，颜色会更绿
四、炒制时切勿过早加入耗油，以免失去鲜味
