湘式蒜苗炒肉
湘式蒜苗炒肉的简介：
小Summer的男盆友是湖南人，特别爱吃切的细细碎碎的菜，此蒜苗炒肉便算是一例。下饭的确一流。
湘式蒜苗炒肉的用料：
| 蒜苗 | 一把 |
| 猪肉 | 300g（可增减） |
| 料酒 | 一小勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 醋 | 一勺 |
| 粟米粉 | 一小勺 |
| 香菜 | 两根 |
| 盐 | 少许 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 一丢丢 |
教您湘式蒜苗炒肉的家常做法，怎么做湘式蒜苗炒肉好吃
猪肉切小片，入料酒、醋、酱油、白胡椒粉、粟米粉、香菜拌匀，加保鲜膜放在冰箱中腌制1-2小时。
蒜苗切丁备用。
锅烧开，倒入橄榄油，油八成热后倒入腌制好的猪肉片划炒。至猪肉变色断生盛出备用。
锅中留底油，加入蒜苗丁翻炒，至变色断生加适量盐，后入炒好的猪肉片，继续翻炒直至蒜苗彻底熟透。此时可根据个人口味再调入适量的盐。
心食神小贴士：
一、因为猪肉是腌过嗒，所以本身味道就很足够了，因此单独炒蒜苗的时候一定要加盐，这是为了防止猪肉太咸而蒜苗无味的惨况二、蒜苗其实不太容易熟，喜欢吃熟的的话就一定要炒多一会儿，或者在炒的过程中加一丢丢水，但得保证水煮完了再加猪肉
