泡菜炖豆腐
泡菜炖豆腐的简介：
泡菜豆腐宜菜宜汤，宜荤宜素，做法简单。也非常下饭。这道菜好吃与否，泡菜发酵的程度很重要。要选择发酵充分的泡菜。如果感觉泡菜发酵的不充分，炒泡菜的时候，加一些韩式拌饭酱，也能使成菜增色不少。另外，炒菜时用色拉油和香油混合来炒，也是这道菜好吃的关键。
泡菜炖豆腐的用料：
| 泡菜 | 1袋 |
| 北豆腐 | 1盒 |
| 木耳 | 适量 |
| 色拉油 | 10ML |
| 香油 | 10ML |
| 绵白糖 | 5克 |
| 盐 | 少许 |
| 蜂蜜 | 10ML |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 洋葱 |
教您泡菜炖豆腐的家常做法，怎么做泡菜炖豆腐好吃
木耳用冷水泡发
豆腐切成片儿
泡菜切成与豆腐大小相似的片
准备葱、姜、蒜、洋葱
炒锅中加入色拉油和香油、下入葱、姜、蒜、洋葱煸香
放入泡菜翻炒几下
放入豆腐，拿起锅晃动均匀，煸炒一会儿
加入适量热水、放上木耳烧开，加盖儿。中小火炖至汤汁即将收干，加入蜂蜜和香油，翻炒均匀出锅
心食神小贴士：
一、要选择发酵充分的泡菜；二、用1：1的色拉油和香油混合炒菜；
三、怕炒菜时豆腐碎，可以将豆腐先放在加了盐的开水中焯水。
四、如果时间不充裕，豆腐可以直接炒。炒菜时不能用铲子来回扒拉，要拿起锅晃动，用铲子背儿轻轻推菜即可。
五、出锅前淋入少许香油和蜂蜜更好。
