泡菜炒牛肉
泡菜炒牛肉的用料：
| 里脊 | 200g |
| 泡菜 | 200g |
| 红椒 | 1个 |
| 青蒜 | 几根 |
| 油 | 3汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 蛋清 | 1个 |
| 盐 | 3g |
| 淀粉 | 少许 |
| 红油 | 2汤匙 |
教您泡菜炒牛肉的家常做法，怎么做泡菜炒牛肉好吃
横切牛肉，切3mm左右，然后切成小片。红椒切块，青蒜切段
牛肉切好，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，蛋清1个，盐3g，淀粉少许腌制1小时
锅里热油，可稍微多放一些，迅速滑炒牛肉至变色，盛出备用。然后加少许油，加入泡菜炒香
放牛肉，翻炒均匀，加红椒和青蒜，加盐，倒2汤匙红油，翻炒两下出锅即可
心食神小贴士：
一、牛肉要提前腌制1小时，入锅大火迅速滑炒，这样炒出的牛肉更嫩。二、泡菜本身有一定的盐味，所以盐要少放。
