将姜片、大蒜碎、葱段、洋葱碎、一茶匙料酒、少许盐、1一大匙生抽、半大匙糖和少许胡椒粉拌匀，腌制入味；泡菜切小丁；香菜切碎；将泡菜汁2大匙、韩式辣酱1大匙、黑胡椒少许、蒜末半大匙、糖半茶匙、高汤3茶匙、水淀粉适量，香油少许混合均匀，制成调味汁

腌制好的鸡腿沾一层薄面粉，入油锅炸熟捞出，剁块摆盘

锅中留少许油爆香蒜碎，倒入调味汁、泡菜丁煮匀

调味汁淋于鸡腿上，用香菜点缀即可