胡萝卜、洋葱、火腿都切小丁，备用。

辣白菜切小块，同时加入一点泡菜汁，备用。

锅中烧油，热后加洋葱丁，略微翻炒。

加入胡萝卜丁，翻炒。因为我不爱吃生的胡萝卜，所以一定要用油煎过，变软比较好吃。

加入米饭，最好用前一天晚上的剩饭。用铲子切大块。

加入火腿丁。

加入泡菜，还加了一勺韩式辣椒酱，没有拍到。稍加翻炒之后盖上锅盖，焖大概一分钟。之后米饭会变得松散，比较好炒匀。泡菜和米饭翻炒均匀后加入一点盐，出锅。

上面盖一个煎蛋