黄油和面粉混合，揉成小颗粒状

放入盐、白砂糖、牛奶和成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

面团冷藏时间可以做馅料：
取一碗，放入牛奶，再加入淡奶油，再将打散的蛋液加入，放入盐和胡椒粉。搅拌均匀。

将肉丸和切成小朵的西兰花一起用开水焯一下。

冷藏好的塔皮取出，擀成0.3cm厚的饼。擀好的饼放于派盘中，用手全部压实。放入预热好180度的烤箱中烤5分钟取出。

饼中放入肉丸、西兰花，倒入调好的蛋奶液。再放入预热好180度的烤箱中烤25分钟左右就可以出炉啦。