青团
青团的简介：
青团为清明前后南方的传统小吃。作为一个地道的北方人，当年在乌镇吃过超级正宗的。这次应朋友邀请学着做一个，东施效颦，别见笑。附制作视频的链接~v_show/id_XNTQ1MDAxNjA0.html出镜的是某鱼本尊，场景为鱼的窝。适逢感冒失声所以没有做讲解，请多包涵啦~~~
青团的用料：
| 艾叶面团（30个左右）： | |
| 糯米粉：180g | |
| 粘米粉：120g | |
| 澄粉：75g | |
| 白糖：90g | |
| 艾草粉：30g（可根据口味适度加减） | |
| 色拉油：60ml | |
| 清水：480ml | |
| 馅料： | |
| 甜馅料：红豆沙 | 200g |
| 咸馅料：笋干 | 100g |
| 腌猪肉 | 100g |
| 萝卜干 | 50g |
| 猪油30g | |
| 盐、糖、酱油 | 少许 |
教您青团的家常做法，怎么做青团好吃
咸馅料要事先炒熟。猪油入锅，慢火煸炒腌猪肉碎，煸炒出油脂后加入笋干碎、萝卜干碎，加入盐、糖、酱油等适量。晾凉备用。
青团面团的制作：所有粉类混合均匀后，逐步加入混合的水和油；搅拌到没有固体颗粒；把面粉糊倒入入深盘中，用微波炉高火加热至热（5分钟左右）；稍凉，不烫手后，揉成团。
将揉好的艾叶面团分成30g左右的小团，捏成窝状后，包入豆沙馅或者咸馅料。
甜味的青团包成圆形，咸味的青团包成饺子形以示区别
包好后下面垫一张油纸，开水上屉，蒸10分钟左右，直到青团颜色变深，微微鼓起即可。
蒸好后刷一层芝麻油。
心食神小贴士：
1．包的时候手上要抹一点油，这样不容易粘手，放青团的容器上，也要稍稍刷一点油。2．由于微波炉的功率不一样，所以时间请自行掌握。
3．加热途中要经常停下，搅拌均匀。
4．如果不能马上吃完，可以用裁小的保鲜膜，将每个青团单独包起来。
5．冷藏过的青团会发硬，稍稍加热一下就会恢复软糯了。
