渔夫酿菌菇
渔夫酿菌菇的简介：
新鲜的平菇如果表面有黏稠物，可以在烹调菜肴前，把平菇浸泡在淡盐水中5分钟，捞出擦洗干净，再制作各种菜肴食用。平菇适宜焯水或滑油后烹调，这样做出的菜肴更加滑爽。
渔夫酿菌菇的用料：
| 素鱼 | 适量 |
| 平菇 | 适量 |
| 金针菇 | 适量 |
| 素鸡排浆 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 红尖椒 | 适量 |
| 素鲍鱼汁 | 适量 |
| 麦芽糖 | 适量 |
| 韩国辣椒酱 | 适量 |
教您渔夫酿菌菇的家常做法，怎么做渔夫酿菌菇好吃
平菇、金针菇分别去蒂，洗干净，沥干。起锅，锅内倒入水，大火烧开，然后将平菇、金针菇倒入焯水，烫熟后捞出，沥干，冷却后剁成细末待用
素鱼改刀成“日”字片待用
香菜去蒂，洗干净，切成末待用
红尖椒去蒂，洗干净，沥干，切成末待用
平菇末、金针菇末加入素鸡排浆调成浆，加入少许蘑菇精、面包糠、干淀粉，搅拌成菌菇浆。素鱼片拍上干淀粉，然后将菌菇浆酿在素鱼片之上
麦芽糖加入酒酿水中，用手将麦芽糖捏溶化，然后加入素鲍鱼汁、韩国辣椒酱、蘑菇精调成烧汁待用
起锅，锅中倒入油，待油温升至5成左右，放入酿菌菇炸，待炸熟呈金黄色捞出沥干油
起锅，锅中倒入调成的烧汁，倒入炸成金黄色的酿菌菇，大火迅速烧干汤汁，然后倒入红椒末、香菜末拌匀出锅装盘即可
