红烧笋干猪蹄
红烧笋干猪蹄的简介：
明前毛竹笋干可在这里购买：item.htm?id=39925050672即使在酷热的七月,也无法阻挡无肉不欢的苏吃肉.红烧笋干猪蹄,笋干吃油,吸收了猪蹄出的油分,在夏天吃肉也不会觉得太油腻.就着冰啤酒,苏一个人吃掉了一整盘，体验了一番大碗喝酒,大块吃肉的畅快.
红烧笋干猪蹄的用料：
| 笋干 | 50G |
| 猪蹄 | 500G |
| 大蒜 | 2颗 |
| 生姜 | 3片 |
| 八角 | 1颗 |
| 黄酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
教您红烧笋干猪蹄的家常做法，怎么做红烧笋干猪蹄好吃
备好材料。
笋干提前一晚浸泡洗净。
猪蹄在锅里焯过，滤去浮沫。
锅内热油，加入猪蹄煸炒至猪蹄成微黄色。
加入姜片、大蒜和八角，继续煸炒。往锅里倒入黄酒、生抽、老抽，大火煸炒转中火，盖上锅盖焖两分钟，至猪蹄完全上色。
往锅里加入水，没（mo）过肉。加入笋干，加鸡精白糖调料。
大火烹至水滚，转中火炖半小时。要掌控好度，莫让汤汁炖没了，待到锅内剩一点汤汁时，开大火快速翻炒收汁。
酷热也难以阻止我吃肉。红烧笋干猪蹄，笋干吸收了猪蹄的油腻，配上冰凉的啤酒，美哉！妙哉！
心食神小贴士：
一、希望口感韧点，炖半小时即可，咬起来比较有嚼劲。比较适合下酒。二、如果要炖烂的话，可以将猪蹄事先在高压锅中炖一下。
