薯仔蒸剁椒鱼头
薯仔蒸剁椒鱼头的用料：
| 鱼头 | |
| 剁椒 | 超市买的普通剁椒 |
| 姜丝 | |
| 葱段 | |
| 盐 | |
| 豉油 | |
| 油 | |
| 薯仔 | 两只 |
教您薯仔蒸剁椒鱼头的家常做法，怎么做薯仔蒸剁椒鱼头好吃
先将鱼头洗干净，剖开鱼头，将鱼肉部分用刀划两刀,方便成熟与入味,抹上少少盐，腌10分钟
姜切丝、葱切段；薯仔切片、泡冷水备用
薯仔沥干水，平铺于碟子，撒少少盐，锅中水开，先蒸5分钟。然后把鱼头放在薯仔上面，鱼头上放一层剁椒（适量加少少豉油、砂糖搅均），记住不需另外放盐 ，再蒸约十五分钟
鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分
浇上豉油，另外锅中放油烧到很热，加入葱段略炒，淋在鱼头上，OK
