蒜香鱼头煲

蒜香鱼头煲的做法
2014-08-14 发自 心食神 浏览: 标签:

蒜香鱼头煲的简介:

这个砂锅菜味道很清淡,又有葱蒜的浓香。

蒜香鱼头煲的用料:

鱼头1个
大蒜1头半
小葱5根
5大片
鱼露适量
白胡椒粉适量
蒸鱼豉油适量
辣椒适量
植物油适量
白酒适量
适量

教您蒜香鱼头煲的家常做法,怎么做蒜香鱼头煲好吃

  1. 把鱼头洗净,然后在鱼头上均匀的抹上一层盐,一层白胡椒粉,再放入白酒和蒸鱼豉油抹匀,味上半个小时。

    蒜香鱼头煲的做法 步骤1
  2. 取砂锅一只,在砂锅底上抹上一层油,然后放入葱段,葱段要铺平砂锅底部。再放入大约一头大蒜的大蒜瓣,蒜瓣要从中间切成两瓣。还有要再放入几片姜。

    蒜香鱼头煲的做法 步骤2
  3. 把鱼头放入砂锅中,倒入大约一茶勺的鱼露。如果没有鱼露可以放入半茶勺的鸡精。主要起到增鲜调味的作用。

    蒜香鱼头煲的做法 步骤3
  4. 再撒上少量的白胡椒粉。放白胡椒粉能起到去腥的作用。

    蒜香鱼头煲的做法 步骤4
  5. 再倒入3茶勺的蒸鱼豉油。

    蒜香鱼头煲的做法 步骤5
  6. 放入6个干辣椒。

    蒜香鱼头煲的做法 步骤6
  7. 倒入约平时炒菜两倍那么多的植物油,如果喜欢的话可以放猪油会更香。

    蒜香鱼头煲的做法 步骤7
  8. 在鱼头上再放些大蒜和葱段。

    蒜香鱼头煲的做法 步骤8
  9. 将砂锅放到炉子上,大火烧15分钟。放心不会烧干锅的,因为有油和一些调料,同时鱼头,葱和蒜本身还出很多汤汁。(我家炉子火不是很大,所以如果你们家的火是很急的那种,建议用中火)

    蒜香鱼头煲的做法 步骤9
  10. 15分钟后,我们沿着砂锅的边,倒入约10毫升的白酒,5分钟后,关火焖上10分钟我们的鱼头就做好了。

    蒜香鱼头煲的做法 步骤10

心食神小贴士:

这种做法的鱼头味道很鲜。鱼头吃起来口感很像清蒸的感觉,植物油和豉油一定要多放一些。

喜欢蒜香鱼头煲的人也喜欢

相关菜谱

下午茶和早餐优选:蒜香奶油烤厚吐司

下午茶和早餐优选:蒜香奶油烤厚吐司

仪式感小周周老师分享的下午茶和早餐优选:蒜香奶油烤厚吐司的做法,怎么做简单又好吃...

大型真香现场蒜香软欧包

大型真香现场蒜香软欧包

心玲感应-老师分享的#中秋团圆食味#大型真香现场蒜香软欧包的做法,怎么做简单又好吃...

蒜香茄子煲

蒜香茄子煲

晰晰子老师分享的蒜香茄子煲的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神晰晰子老...

蒜香酱油蘑菇鸡

蒜香酱油蘑菇鸡

sure汪老师分享的蒜香酱油蘑菇鸡的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神sure...

蒜香蒸鲳鱼

蒜香蒸鲳鱼

心食神为您提供蒜香蒸鲳鱼最正宗的做法,教您蒜香蒸鲳鱼的家常做法,蒜香蒸鲳鱼怎么做...

红烧鲳鱼

红烧鲳鱼

心食神为您提供红烧鲳鱼最正宗的做法,教您红烧鲳鱼的家常做法,红烧鲳鱼怎么做好吃,...