双椒鱼头
双椒鱼头的简介：
看似大菜，其实很简单。酱料和火候决定味道和口感。
双椒鱼头的用料：
| 鱼头 | 适量 |
| 红泡椒 | 适量 |
| 青泡椒 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
教您双椒鱼头的家常做法，怎么做双椒鱼头好吃
鱼头处理：在购买时就可以切开两半，洗净腌制。正反面划几刀，抹上盐和蚝油，加入料酒、生抽，上下都铺上生姜丝。
酱料调制：超市有卖红泡椒和青泡椒，分别加入生抽、蒜蓉，铺在鱼头左右两半之上。同时，锅内烧热水。
鱼头上锅，大火蒸12-15分钟，然后焖3分钟。出锅倒出盘中汁水，这样鱼头不会太腥。
鱼头上再铺一层小葱末。锅烧热放入香油、花椒油、生抽，浇在鱼头上。完成啦！
