豆花鱼头
豆花鱼头的简介：
辣!辣!辣!下饭!
豆花鱼头的用料：
| 花鲢鱼头 | 适量 |
| 老豆腐(北豆腐) | 适量 |
| 长尖椒(长辣椒) | 适量 |
| 剁椒(瓶装) | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
教您豆花鱼头的家常做法，怎么做豆花鱼头好吃
鱼头去鳃去鳞洗净沥干水分或擦干,将鱼头两面淋上热油备用
豆腐清水冲洗干净,入容器内用手抓烂成豆腐泥,放少许盐拌匀,蒸锅加水烧开,放入豆腐蒸10分钟左右拿出,倒掉蒸出的水备用
长辣椒洗净去根蒂切小段
炒锅烧热放油,葱,姜,适量辣椒油,剁椒爆香,加水烧开(水量预计与食材持平),放入鱼头,料酒大火烧10分钟左右,放入豆腐,尖椒,适量盐,糖,中火继续烧10-15分钟左右,淋上麻油,撒上葱末即可
