剁椒鱼头
剁椒鱼头的简介：
在家吃鱼头更放心也不会嘴巴干、每次湘菜馆吃了鱼头回家猛喝水原因估计味精多、自己做不放鸡精味精的
剁椒鱼头的用料：
| 鱼头 | 1只约2.5斤 |
| 剁椒 | 一小碗 |
| 豆汁 | 一把 |
| 香菜 | 一把 |
| 油、盐、黄酒 | 适量 |
| 生姜 | 几片 |
教您剁椒鱼头的家常做法，怎么做剁椒鱼头好吃
基本材料
准备一盘、盘内铺几块生姜
鱼头洗净、鱼身切二刀好入味，正反面均匀抹上一点点盐、（很少的、剁椒有咸味的）淋上黄酒然后把鱼头放在铺了生姜的盘子里、就是鱼头下面垫了生姜
热锅倒入油加入豆汁爆香
再加入剁椒爆香出锅放凉
凉后的剁椒豆汁均匀铺在鱼头上
锅烧开水放入鱼头蒸15分钟
放入香菜再蒸一分钟
OK了自己去菜场选购的活鱼、加上加了豆汁一点没腥味、完全可以比过湘菜馆的鱼头啦
