剁椒鱼头
剁椒鱼头的简介：
剁椒鱼头是很普通的家常菜，用料和烹饪都十分简单并容易；每家的做法差不多大同小异。不过要让一道平常的菜肴真正做到美味无敌，还真不能忽略那些小细节。
剁椒鱼头的用料：
| 花鲢鱼头 | 1000克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3～4瓣 |
| 剁椒 | 200克 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 熟猪油 | 少许 |
| 葱 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
教您剁椒鱼头的家常做法，怎么做剁椒鱼头好吃
选1000克左右的花鲢鱼头，对半剖开整理干净，用盐和料酒将鱼头抹遍静置15分钟
生姜1小块、大蒜3～4瓣切成末，加入剁椒200克左右，调入2勺蒸鱼豉油拌匀
将鱼头平摊在盆里，用熟猪油把鱼头的表面抹一遍，均匀地铺上拌好的剁椒
蒸锅水烧开，放入鱼头大火蒸5分钟，改中火续蒸5分钟；取出撒上葱花，淋上热油即可
