最简鱼头炖粉皮
最简鱼头炖粉皮的简介：
食材就两样：包头鱼头和粉皮。配料：葱姜和耐心。这才是鱼头汤最朴实的味道。
最简鱼头炖粉皮的用料：
| 鱼头 | 选新鲜包头鱼 |
| 粉皮 | 新鲜绿豆制成，不用发的那种 |
| 葱 | |
| 酱油 | |
| 盐 | 可不加 |
| 白糖 | 2大勺 |
| 橄榄油（只要食油） | |
| 姜 |
教您最简鱼头炖粉皮的家常做法，怎么做最简鱼头炖粉皮好吃
鱼头冲干净，厨房纸轻轻擦干
炒锅里倒少许油，姜片滑入，翻炒几下。放入鱼头，小火煎至两面略金黄，油已被鱼头吸尽。
取另一只炖锅, 放入煎好的鱼头，倒入温开水（之后不能再加水)，没过鱼头，加酱油，白糖。大火煮开后，小中火慢炖20min，直到汤汁浓缩。
放入切成块的粉皮，一起继续小火煮，至汤汁再浓缩至较稠，粉皮仍有型。
盛起前放按口味洒入盐和胡椒粉，葱增味。
