剁椒双色鱼头

剁椒双色鱼头的做法
2014-08-14 发自 心食神 浏览： 标签：蒸家常菜

剁椒双色鱼头的简介：

是剁椒双色鱼头

剁椒双色鱼头的用料：

鱼头1个
剁椒（红、绿）适量
盐3克
花椒10粒
蒜5瓣
五花肉少许
白糖1汤匙
料酒1汤匙
鲍鱼汁1汤匙
色拉油10克
姜丝少许
葱丝少许

教您剁椒双色鱼头的家常做法，怎么做剁椒双色鱼头好吃

  1. 鱼头洗净，从中剁开。加盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟

  2. 肉洗净切片或碎丁

  3. 热锅凉油放肉煸炒，然后放红剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒

  4. 热锅凉油放花椒，炒香，捞出花椒，放绿剁椒、鲍鱼汁稍翻炒

  5. 鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放绿剁椒

  6. 蒸锅放水做开，放鱼头大火蒸6—8分钟即可

心食神小贴士：

虽然是一盘鱼头，但是两种味道。
剁椒里有盐，就不再放了。
肉片增鲜了，也不要放味精了。

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