打两个鸭蛋，农家买的，呀，其中一个双黄蛋！加料酒、盐，打散备用。

各种菜菜洗干净，芹菜照片就没有拍了，我用的是瘦肉，加点生粉，再加点生抽，让肉稍腌一下，目的让肉吃起来不柴，松一点！

锅里下油，将鸭蛋划散炒熟，盛出备用！重新起锅，下油，放肉煎一下，将虾、青菜放下一起炒，炒到快熟下河粉炒，用筷子辅助炒，河粉不容易断，熟了倒入炒好的蛋，最后下盐，浇点生抽，好了，出锅！