沙蒜汤
沙蒜汤的简介：
说起台州的十大名菜，沙蒜汤绝对能位列三甲之一。在台州，贵客到家，一定少不了一道其鲜无比、浓郁绵稠的沙蒜汤。浓香甘甜的鲜脆沙蒜汤，汤色呈温暖的混浊状，卖相虽不够靓，却充分吸收了沙蒜的浓鲜精华。在上世纪五六十年代时，沙蒜便和海蜇、墨鱼一般，是沿海居民家中最常见的吃食，每公斤不过三四毛钱。随着沙蒜营养价值的开发，再加上无限制捕捞造成的产量骤降，使得价格也攀升到每公斤近百元。沙蒜大补是台州家喻户晓的，据说，这种有“海中冬虫夏草”之称的食材具有滋阴补肾的功效，四季皆宜。
沙蒜汤的用料：
| 沙蒜 | 适量 |
| 茭白或者冬笋 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 咸肉 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 少量食用油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 高汤 | 适量 |
教您沙蒜汤的家常做法，怎么做沙蒜汤好吃
将茭白咸肉香菇姜等配料切片，放置一边
将沙蒜丢锅中焯1-2分钟，或者用开水烫一下，把沙蒜褪下的一层黏膜洗干净
将准备好的高汤或着清水，配料，沙蒜全部放入高压锅中，并搁少许糖
大伙烹制5分钟左右，熄火
将高压锅中的汤倒入锅中，大火，去沫调味，盛出即可
心食神小贴士：
一、用清水时可酌量加点油，用高汤则可以不添加油，以免油腻二、咸肉不要过多，以免盖其鲜味
