素釀金钱香菇
素釀金钱香菇的简介：
釀金钱香菇为满汉全席节令宴之菜肴。又为山西地道美食。本菜单为纯素仿制版。自认为，也很棒。
素釀金钱香菇的用料：
| 水发干香菇（去蒂） | 适量 |
| 素鸡一条 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 薄千张 | 适量 |
| 生抽、盐、糖、白醋 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 素高汤 | 适量 |
教您素釀金钱香菇的家常做法，怎么做素釀金钱香菇好吃
调制卤汁，偏酸甜口味。生抽、油、糖、白醋。
锅下油，入水发香菇，中火翻炒一分钟，入卤汁，小火，慢收干。
素鸡切碎，入调味料，入淀粉，制成素鸡饼，待用。
薄千张切成小丝，备用，作为铜钱。
摆盘：卤汁香菇最下层，素鸡饼中层，千张铜钱点缀素鸡饼上，如图。
点缀红绿点，如图。具体材料自己还没有想出来。可尽量发挥。
摆盘上蒸锅，开锅5分钟，视素鸡饼大小薄厚自己斟酌时间。
出锅淋素高汤勾芡，即可。
