苦瓜盏
苦瓜盏的简介：
苦味是天然的败火剂，多吃苦瓜身体好咩(/≧▽≦)/。
苦瓜盏的用料：
| 苦瓜 | |
| 牛肉末/猪肉末 | |
| 香菇 | 少许 |
| 红绿辣椒 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 小葱 | 少许 |
| 干淀粉 | 少许 |
| 油盐酱醋等调料 |
教您苦瓜盏的家常做法，怎么做苦瓜盏好吃
姜蒜切末拌入肉末中，加入生抽、糖、老抽、料酒、香油等调味料腌制，同时准备其他食材
香菇洗净去蒂切碎，拧干水分备用
小葱、红绿辣椒洗净切末备用
拿一个碗，将香菇、小葱放入，加入盐、糖、生抽、香油拌匀，再加入肉末，顺着同一方向搅拌均匀制成酿馅
苦瓜洗净切去两头，分切成均匀大小的苦瓜段，挖掉苦瓜中间的白色瓜瓤及籽，在苦瓜盅的内壁及表面接口处抹上一层干淀粉
将酿馅塞入苦瓜内，锅内加水烧开
平底盘抹上少许食用油，把苦瓜盏摆放好，加盖蒸10分钟左右，熟了即可出锅
出锅后依据口味撒上少许椒盐调味，再撒上红绿辣椒末装饰，趁热食用
心食神小贴士：
一、瓤与皮交接的部分是苦瓜最苦的地方，不喜欢苦瓜苦涩味道的话可以多处理一下二、防止酿料脱落的小窍门：在肉馅塞入处先撒上一层干淀粉，酿料填塞好之后在抹口衔接处再拍上少许干淀粉。干淀粉起粘合的作用，这样在烹饪过程中底料、酿料不易脱落，成品酿菜易保持完形。
