上汤苦瓜茸
上汤苦瓜茸的简介：
适合老人家吃的清淡菜，同时也是懒人菜，正式的上汤做法很容易找到，只是金华火腿不好买，平时又确实懒得耗费那么多鸡鸭猪肉吊上一上午只为了浸几条菜，一人做饭，从简就好，吃素的同学拿海带熬个清汤也是一样的，懒人拿浓汤宝史云生也是可以的。
上汤苦瓜茸的用料：
| 苦瓜 | 一到两条 |
| 皮蛋 | 一只 |
| 瑶柱（干贝） | 一小把 |
| 盐 | |
| 麻油 |
教您上汤苦瓜茸的家常做法，怎么做上汤苦瓜茸好吃
苦瓜洗净去囊，在擦丝板上擦成小碎片备用，皮蛋剥开切小块。
瑶柱洗净加水小火煮15分钟（其实越长越好），有沫沫的话捞出一下，等鲜甜味溶进汤。
放入擦好的苦瓜蓉和皮蛋粒，煮几分钟。
趁苦瓜颜色还青绿，加盐调味。
滴几滴麻油，上桌。
