豆浆嫩滑蛋
![豆浆嫩滑蛋的做法](/uploads/allimg/140808/05dcd66c9ed411e38844b8ca3aeed2d7.jpg)
豆浆嫩滑蛋的用料:
鸡蛋 | 1个 |
豆浆 | 150毫升 |
盐 | 适量 |
葱花 | |
芝麻油 | |
植物油 | 1茶匙 |
红豆 | 50克 |
黑糯米 | 50克 |
教您豆浆嫩滑蛋的家常做法,怎么做豆浆嫩滑蛋好吃
豆子、黑糯米浸泡,用豆浆机打成豆浆,过滤,晾凉
鸡蛋打散,加入豆浆、盐搅拌均匀,倒入碗内,放入蒸锅
水开后,中大火蒸6分钟。撒葱花
烧热油,浇在葱花上即可
心食神小贴士:
一、豆浆和鸡蛋是否能同吃的问题:实际上它们是可以同吃的,大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物,它们会抑制胰蛋白酶的消化作用,也就是说影响到对蛋白质的吸收。不过,可以将豆浆煮熟了再喝。在豆浆被煮熟的过程中,胰蛋白酶的活性其实就已经被破坏了,自然也就不会影响到人体对蛋白质的吸收了。所以,豆浆和鸡蛋的搭配是没有问题的。但用热豆浆冲鸡蛋,加热或许不够充分,所以鸡蛋和豆浆都要彻底煮熟才好。二、蛋和其它液体的比例:这次是一比三,所以蒸的时间稍长,也足够嫩滑.
如果蛋液比例是一比二的话,可以水开后才放下去蒸,6分钟.