芝麻白糖水晶饼
芝麻白糖水晶饼的简介：
还是晶莹剔透的东东……这是粑粑的idea咧！很好呲很好呲的……白糖经过加热后，在里面慢慢地溶化……一口咬下去……白糖就跟流沙馅儿一样……
芝麻白糖水晶饼的用料：
| 汀面（小麦淀粉） | 140克 |
| 玉米淀粉 | 60克 |
| 油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 水 | 200ml |
教您芝麻白糖水晶饼的家常做法，怎么做芝麻白糖水晶饼好吃
首先将汀面、玉米淀粉搅拌均匀，加入200ml的热开水，迅速搅拌，将粉都烫熟，稍等片刻后，加入适量的油，将它揉至有光泽，表面光滑，然后盖上湿布，静置十分钟。
准备白糖，炒香的芝麻，一个蛋糕模具。将静置好的面团分成汤圆大小的等分，滚圆模具上抹适量油，撒少许的芝麻在里面，取一个滚圆的小面团，轻轻按扁，放入撒有芝麻的模具中，按平（不要太使劲儿哦~待会儿扣不出来了）
铺好第一层后，放一茶匙的白糖在中间。
然后用同样的方法，再铺一层面团，按平。
按平后，将模具侧过来，在桌上先敲敲模具的边，让饼胚稍微松一下，然后再倒扣过来，使劲儿敲敲。印有花纹的饼就出来了。（敲出来后，将饼翻过来，有芝麻的那面朝上，也就是有花的那面朝上）
将做好的饼放在蒸锅上（中间那玩意儿可以忽略不看哈）
用中火蒸至水开后，转中小火继续蒸，大概蒸二十五分钟。
蒸好后，开盖晾凉，晾凉后即可开吃啦！Q弹的口感，还有白糖加热溶了之后那种类似于流沙的赶脚……
心食神小贴士：
一、和面的注意事项在【玉米青豆水晶饺】的菜谱里有稍微详细一点的说明，不了解的可以去看看，和水晶饺的皮的做法是一样样儿的。二、分出来的小面团就跟外面卖的汤圆的大小就好了，每个饼需要两个小面团。
三、芝麻要事先炒香，炒熟了。
四、蒸好后，最好晾凉一下，因为刚蒸好，水分比较重，会有点黏黏的感觉，但没有关系的，晾凉了就没事儿了，熟了就行。
五、白糖一定得放在中间，以免经过加热溶了，没给裹住漏了出来。一定得用面团将白糖完全裹在里边儿，让白糖蒸好后，在里边儿跟流沙馅儿一样。
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