先腌肉
把肉切成丝装碗，依次放入盐（一勺要稍微咸一点）、生抽不要太多（瓷的那种小汤勺一勺）、美极鲜味汁两三滴就行（要是没有就不放）、白酒一小勺然后搅拌均匀，然后放一小勺生粉拌匀，再倒一点食用油进去（用量大概三个矿泉水瓶盖那么多）搅拌均匀，腌制半小时左右。。

芹菜切三厘米长的小段儿、蕃茄切3-5厘米的厚片儿。

姜、葱、蒜切末备用

开火，锅内放油（可以稍微多一点油盖住锅底）下葱姜蒜爆香。记得葱只用给一点点就够了。后面还要用的，别一下都给下进去了。

放入腌好的肉丝翻炒。炒到变色后再炒个半分钟盛起。（注意只把肉盛出就行了。多的油就留在里面，不要和肉一起盛出来了。）

锅里炒肉没剩下油的话。就倒一点点油进去。。要是有油就不用再倒了。开火，把蕃茄和一小部分芹菜梗放进锅里翻炒。

锅里放一点点盐进去。炒到蕃茄微微出汁的时候。用你准备吃面的碗盛大半碗水倒进去。

锅里依次放入盐、生抽、老抽（一点点就够了，放多了就成黑汤了）、美极鲜味汁（有就给几滴，没有就拉倒），如果是喜欢辣的朋友，可以给点辣酱、黄豆酱或者老干妈什么的进去，注意不要给多。一小勺就够了。然后大火煮开。

大火煮开后，调中小火稍微煮一两分钟左右。让蕃茄的味道煮出来。这其间可以尝尝咸淡。要是淡了就再加点盐。然后把剩下的芹菜梗儿放进锅里。（叶子不要丢进来了）

大火煮开后调中小火煮一到两分钟，这时可以烧水下面了。（要是不能一边煮汤一边下面。那就等汤煮好再烧水下面。）

然后把炒好的肉丝倒入锅中等煮开锅后，再煮个一分钟左右。放入芹菜叶，等开锅后放入一部分葱花关火，然后把剩下的葱花放入碗中，将锅里的汤倒入碗里，面的汤头就做好了。

然后就是下面条了。。

面条煮好后，将面条盛到有汤头的碗里，可以再加一点猪油进去，要是没有就拉倒。当当当当~~~~一碗好吃又好看的蕃茄芹菜肉丝面就做好啦！#p#分页标题#e#